Mehr Rezepte, Geschichten, Bilder und Anregungen enthält die Broschüre Feste der Weltreligionen, Interkulturelle Beiträge Nr. 6 Ein Rezept       Ansprechpartner

Info
Das indische Fest Divali (Lichterfest) wird seit mehr als zweitausend Jahren gefeiert. Zu Ehren der Götter veranstaltet ist es das religiöse Hauptfest. Es wird im Gedenken an die Rückkehr von Ram in sein Königreich Ayodhya gefeiert. Die vierzehn Jahren seiner Verbannung in den Dschungel, wo er mit seiner Frau Sita und seinem Bruder Lakshman das Leben eines Eremiten führte, bilden den Hauptteil des Epos Ramayana. Am Ende dieser Zeit erschlug Ram den nahezu unbesiegbaren zehnköpfigen Dämonen Ravan. Die Menschen seines Königreiches waren so begeistert, daß sie ihre Straßen und Häuser mit Kerzen erleuchteten. Die mondlose Nacht wurde heller Tag; und bis heute entzünden die Menschen zu Divali – das immer in einer Neumond-Nacht begangen wird – Öllampen und Feuerwerk.
Im Verlaufe der Geschichte hat sich dieses Fest verändert und ist durch andere Bräuche bereichert worden. So interpretieren es manche auch als Erntefest, andere als das Neujahrsfest. In Bengalen wird es in Verehrung der Göttin Kali (die Schwarze), im Raum um Bombay zu Ehren der Göttin Lakshmi gefeiert. Bei fast allen indischen Festen sind die Anlässe teils religiös, teils familiärer Art. Zum Ritual gehören – auch heute noch – die Opfergaben (vorwiegend Blumen oder Naturalienspenden) und vor allem Feuerwerk. Für die Kinder ist es ein leuchtendes, farbenfrohes und vor allem fröhliches Fest.

Ein Rezept
Indische Festmahlzeiten gibt es genauso zahlreich wie indische Feste. Bei hinduistischen Festen gibt es als Festspeisen neben Obst, Rohkost aus Getreide, zahlreiche Süßigkeiten aus Milchprodukten, Obst und Nüssen. Das hier genannte Rezept ist dennoch repräsentativ, da es bei keinem Fest- oder Feiertag fehlen darf.

Daal - Rote Linsen nach indischer Art

Zutaten für 4 bis 6 Personen:
250 g rote Linsen - 2 mittelgroße Zwiebeln - 2 Zehen Knoblauch
2 Tomaten - 3 Eßl. Pflanzenöl
Gewürze: 1 Tl. Cumin (ganz), 1 Tl. Ingwer (gemahlen), 1 halb Tl. Curcuma (Gelbwurzel), 2 Schoten Chilli, 1 halb Tl. Cumin (gemahlen), Salz

Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden, Knoblauch kleinhacken, Öl in einen Topf geben und erhitzen. Cumin (ganz) dazugeben, kurz anbraten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Umrühren gut anbraten. Gewaschene Linsen dazugeben und braten, bis die Farbe aufhellt. Gewürze hineintun und gut umrühren. Tomaten vierteilen und die Chilli dazugeben. Wenn die Gewürze und Linsen gut gemischt sind, Wasser dazu gießen, so daß der Topfinhalt mit ca. 1 cm Wasser bedeckt ist. Mit Salz abschmecken, den Topf zudecken und den Inhalt zum Kochen bringen. Anschließend bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten lang garkochen.
Daal kann man mit Reis oder Fladenbrot als Beilage servieren bzw. als Suppe oder Vorspeise genießen.

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Das Tagore Zentrum Berlin
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